Fulya DURU Ormanlı İlk. Ereğli/Zonguldak Ege Bölgesi İzmir Köfte yapımı

İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 2~3 sivri biber
• 1 küçük boy rendelenmiş soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta
• 3 dilim bayat ekmek içi
• 3 patates
• Kızartmak için ayçiçeği yağı

Sosu için

• 3 domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Kırmızı toz biber

İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

• Köfte için, kıymayı çukur bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, bayat ekmek içi, çok ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatı ekleyip iyice yoğurun.
  
• Köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp parmak şeklinde köfteler hazırlayın. Kızgın yağda hafifçe kızartıp kağıt havlu üzerine aktarın.
• Patateslerin kabuğunu soyup elma dilimi şeklinde kesin. Tuzla tatlandırdıktan sonra kızgın yağda hafifçe kızartın.
• Aynı şekilde kağıt havlu üzerine aktarın. Yemeğin sosu için domatesleri elma dilimi şeklinde doğrayıp salça ile birlikte zeytinyağında karıştırmadan 10 dakika pişirin.
• Tuz ve toz biberi ekleyin. Sosu ocaktan alın. Borcam kabına köfteleri ve patatesleri yerleştirin.
• Hazırladığınız sosu patates ve köftelerin üzerinde gezdirin.Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN